Cuisine 23 juli 2018

(Door Ab Klaassens)

Toen – bij mijn weten – alleen het Julianahotel in Limburg een Michelinster
had verklaarden de weinige culinair publicisten Nederland tot een barre
woestijn op kookgebied.

De Nederlandse keuken was saai en eentonig, de restaurants serveerden
blikvoer en de Nederlandse huisvrouw aanbad de heilige drie-eenheid van
kruimige piepers, doodgekookte groente en een  runderstoofje in vette jus.

Nu staan veel Nederlandse restaurants hoog op de lijsten van nationale en
internationale fijnproevers, talloze Michelinsterren flonkeren aan de culinaire
hemel en de supermarkten proberen uit alle macht hun klanten te bewegen tot
avonturen aan het fornuis.

Maar was die Nederlandse keuken wel zo saai?

Ik herinner mij:

  • Blote billetjes in het groen
  • Potjebraiers
  • Hete bliksem
  • Jan-in-de-zak
  • Kampersteur
  • Preiprol
  • Poffert
  • Stip in ’t gat
  • Humkessoep
  • Haagse bluf
  • Luilakbollen
  • Fladderak en pierewaai
  • Dikke Jannensoep

Een saaie keuken? Of een vergeten keuken?

  1. Laurent Bruning (reply)

    23 juli 2018 at 23:25

    Nee, een saaie keuken

  2. Laurent Bruning (reply)

    23 juli 2018 at 23:28

    Allemaal nog steeds doodgekookte groenten met aardappels. Doe mij maar de mediterrane of oosterse euken 🙂

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.