Ambachtelijk 25 oktober 2017

(Door Ab Klaassens)

“Ambachtelijk” moet het zijn.

Of: “Puur natuur”.

Of: “Handgemaakt” dan wel “huisgemaakt”.

Ik denk bij al die aanbevelingen van de etenswaren-maffia alleen maar aan
bedrog. Geen enkel product is niet-natuurlijk omdat alle grondstoffen
afkomstig zijn van onze aarde, uit onze natuur. Ook steenkool en aardolie zijn
natuurlijke grondstoffen. Je kunt er wel een zooi van maken door
grondstoffen te combineren die niet bij elkaar passen.

Ambachtelijk?

Een machine kan net zo goed brooddeeg kneden als een stel bakkershanden.
Toegegeven: een ervaren bakker weet beter dan een machine wanneer het
deeg goed is. Maar een  machine zweet niet, verliest geen hoofdroos en hoeft
niet te vergeten de handen te wassen na toiletbezoek.

Bij ‘huisgemaakt’ denk ik –om maar eens een voorbeeld te noemen – aan de
beroemde Belgisch pralines. Je maakt – in een vormpje – een klein bakje van
chocolade voor één praline. Daar doe je een vulling in van – bijvoorbeeld –
dikke room, gehakte noten en een vleugje likeur. Vervolgens giet je er een
laagje chocolade overheen. Voila: een praline. Wordt het product er slechter
van als je die handelingen met dezelfde grondstoffen laat uitvoeren door een
machine?

 

Leave a comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.